음식은 우리 삶의 모든 측면에 융합되어 있으며 터키 인구도 마찬가지입니다. 레스토랑에서, 해변 카페에서, 도심의 스탠드업 부스에서 식사를 즐길 수 있지만, 어떤 경우에도 식사의 맛에 감탄하게 됩니다.
전형적인 음식
현지인들은 진정으로 식사를 즐기는 방법을 알고 있습니다. 짙은 색의 식탁보와 정교한 장소 설정을 포함하는 설정으로 시작하여 술탄의 연회를 연상시킵니다. 다음은 수프, 전채 요리(또는 “meze”), 치즈, 콩, 과일, 디저트, 고기, 생선, 밥 등 다양한 음식으로 가득 찬 그릇과 덮힌 접시입니다. 회전. 어린 양의 뇌, 채워진 양배추 또는 포도 덩굴 잎, 소스에 담긴 차가운 콩, 올리브 오일로 조리된 음식을 설명하는 데 사용되는 Zeytinyaglilar를 즐길 수 있습니다.
가지
Zeytinyaglilar 요리의 한 예는 맛있을 뿐만 아니라 흥미로운 뒷이야기가 있는 터키식 가지(가지) 속을 채운 요리인 Imam Bayildi입니다. Imam Bayildi는 말 그대로 기절한 이맘(이슬람 사제)을 의미합니다. 어떤 사람들은 음식이 너무 맛있어서 이맘이 기절했다고 말하는 반면, 또 다른 유명한 이야기는 더 나아갑니다. 이야기는 이맘이 올리브 오일 상인의 딸과 결혼했다는 것입니다. 여자의 결혼 지참금에는 가장 좋은 감람기름이 담긴 큰 병 열두 개가 들어 있었는데, 각 병은 남자의 크기였습니다. 아내는 자신이 훌륭한 요리사임을 증명했고 그녀가 남편에게 제공한 식사 중에는 올리브 오일에 채워진 가지가 있었습니다. 그는 그것을 너무 좋아해서 그녀에게 매일 저녁 저녁으로 그것을 만들어달라고 부탁했습니다. 그래서 다음 12일 밤 동안 그는 짭짤한 요리로 잔치를 벌였지만 13번째 밤에는 식탁에서 사라졌습니다. 그가 젊은 신부에게 물었을 때 그녀는 값비싼 올리브 오일이 떨어졌고 그가 그녀에게 더 사야 할 것이라고 말했고 이맘은 기절했습니다. 그래서 이 요리는 Imam Bayildi 또는 기절한 이맘이라는 이름을 얻었습니다.
Meze
터키 요리에서는 전채 요리를 “meze”라고 합니다. 그러나 meze는 매우 다양한 유형의 음식을 포함하므로 이러한 음식을 샘플링하기 시작하면 빠르게 배부르게 될 수 있습니다. Meze는 치즈 조각, 신선한 생선, shish 케밥, 스튜, 야채 등으로 구성될 수 있습니다. 구운 양고기를 꼬챙이에 꽂아 굽는 도너 케밥(Doner kebab)은 가지 안에 익힌 갈은 고기인 카르니야릭(karniyarik)과 마찬가지로 꽤 인기가 있습니다.
