다행히도 레스토랑은 수 세기 동안 존재해 왔고, 오랜 세월에 걸쳐 레스토랑 경영자들은 레스토랑을 효율적으로 운영하기 위한 가장 유용한 팁과 요령을 모아왔습니다. 그들이 제시하는 최고의 팁들을 소개합니다 동남지구곱창.
고객을 행복하게 유지하세요
이 제안은 말할 필요도 없겠지만, 많은 레스토랑들이 여기서 완전히 빗나갑니다. 고객이 만족할수록 사업은 더 잘될 것입니다. 당신이나 직원들이 고객이 항상 옳다고 생각하지는 않을 수도 있지만, 중요한 것은 고객이 얼마나 오랫동안 영업을 유지할지 결정하는 요인이라는 것입니다.
따라서 고객이 불만을 제기하면 최대한 빨리 문제를 해결하고 불만의 원인이 다시 발생하지 않도록 최선을 다하십시오. 문제 해결을 위해 노력하면 고객에게 좋은 인상을 남길 수 있고, 결국 고객이 다시 찾아오게 될 가능성이 높습니다.
미소로 봉사하세요
고객은 식사 경험을 여러 요소로 평가하는데, 그중에서도 음식의 질과 서비스가 가장 중요한 두 가지 요소입니다. 맛있는 음식은 고객을 끌어들이는 강력한 요소이지만, 훌륭한 서비스는 고객을 다시 찾게 만듭니다.
따라서 직원들에게 서비스가 매우 중요하다는 점을 이해시키고 음식, 서비스, 대인 관계 능력을 향상시키기 위해 최선을 다하도록 하세요.
직무에 적합한 직원을 고용하세요
레스토랑의 원활한 운영을 위해서는 다양한 역할에 맞는 적절한 직원 구성을 갖추는 것이 필수적입니다. 설거지부터 헤드셰프, 서빙 직원까지 모든 직원이 자신의 역할과 책임을 숙지하고 서로 효과적으로 소통할 수 있어야 합니다.
절차를 따르세요
레스토랑과 주방의 흐름을 정립하면 효율성을 극대화하는 데 도움이 됩니다. 준비, 조리, 서빙, 청소와 같은 주방 절차는 따르기 쉽고 직원 간의 시너지 효과를 극대화합니다. 마찬가지로, 서빙 직원이 고객에게 서빙할 때 특정 절차를 따르면 효율성이 향상될 뿐만 아니라 고객 경험도 향상됩니다.
공시 하다
지난 1년여 동안 생활비가 크게 상승하면서 예전처럼 자주 외출하는 사람들이 줄어들었습니다. 따라서 신규 고객과 기존 고객이 여유 자금이 생겼을 때 레스토랑을 방문하도록 유도하기 위해서는 정말 좋은 특가 상품을 내세운 기발한 광고 캠페인이 필요할 수 있습니다. 가로등이나 인쇄물 외에도 다양한 소셜 미디어 플랫폼을 활용하여 홍보하는 것이 좋습니다.
